PENGEMBANGAN PAKAN IKAN BERBASIS LIMBAH ORGANIK MELALUI FERMENTASI AMPAS TAHU DAN MAGGOT BLACK SOLDIER FLY (BSF)

Abstract

Peningkatan jumlah limbah organik di Indonesia menjadi salah satu permasalahan lingkungan yang memerlukan penanganan yang tepat. Limbah tahu dan limbah organik rumah tangga merupakan limbah yang masih memiliki kandungan nutrisi cukup tinggi sehingga berpotensi dimanfaatkan kembali sebagai bahan baku pakan ternak maupun ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan limbah tahu dan maggot Black Soldier Fly (BSF) sebagai pakan lele serta mengetahui karakteristik pakan yang dihasilkan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) pakan ikan lele. Penelitian dilakukan dengan membuat tiga variasi komposisi pakan menggunakan tepung maggot BSF sebesar 25 gram, 50 gram, dan 75 gram dengan komposisi ampas tahu fermentasi tetap sebesar 100 gram. Pengujian karakteristik pakan meliputi kadar protein menggunakan metode Kjeldahl, kadar air menggunakan metode AOAC, kadar abu menggunakan metode AOAC, kadar lemak menggunakan metode Soxhlet, dan kadar serat kasar menggunakan metode AOAC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan protein pada sampel berturut-turut sebesar 33,76%; 34,26%; dan 35,69%, sehingga seluruh sampel memenuhi standar SNI minimal protein pakan lele sebesar 30%. Kadar abu yang diperoleh yaitu 10,66%; 10,94%; dan 9,9%, sehingga masih memenuhi standar maksimal 13%. Kandungan lemak pada seluruh sampel juga memenuhi standar SNI dengan nilai masing-masing sebesar 24,85%; 24,44%; dan 24,01%. Namun demikian, kadar air dan serat kasar pada seluruh sampel belum memenuhi standar SNI. Kadar air tertinggi diperoleh pada sampel 1 sebesar 36,58%, sedangkan kadar serat kasar tertinggi diperoleh pada sampel 1 sebesar 14,16%. Berdasarkan hasil penelitian, penambahan tepung maggot BSF mampu meningkatkan kandungan protein pakan lele, sedangkan proses pengeringan dan pengolahan bahan masih perlu dioptimalkan untuk menurunkan kadar air dan serat kasar agar memenuhi standar mutu pakan lele.