ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS CACAT PRODUK KERUPUK KALENG DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL PADA PABRIK KERUPUK PASUNDAN

Abstract

Pabrik kerupuk pasundan merupakan perusahaan yang memproduksi kerupuk kaleng. Dalam kegiatan produksi perusahaan selalu menghadapi permasalahan kualitas kerupuk seperti kerupuk patah, tidak mengembang, dan menempel pada saat proses produksi. Kualitas adalah atribut yang dimiliki oleh suatu produk, yang membuat produk tersebut memenuhi harapan atau tujuan yang diinginkan. Oleh sebab itu peneliti menggunakan Metode Statistical Quality Control (SQC) yang bertujuan menganalisis penyebab-penyebab cacat yang terjadi, baik dari segi kualitas produk maupun dari segi kualitas proses produksi. Dari hasil analisis dapat diketahui faktor penyebab kecacatan menggunakan fishbone berasal dari faktor manusia, mesin produksi, lingkungan, metode kerja dan material. Selanjutnya cacat yang paling dominan menurut diagram pareto adalah kecacatan Patah dengan prsentase sebesar 62%. Tindakan perbaikan yang harus dilakukan perusahaan memerlukan perbaikan, seperti pemeliharaan peralatan secara berkala dan pemberian pengawasan yang memadai kepada karyawan, dan memperluas ruang penyimpanan produk agar tidak menumpuk yang dapat menyebabkan banyak produk yang cacat, sehingga perusahaan dapat mengurangi adanya cacat produk.

Kata Kunci: Peengendalian Kualitas, SQC, Kualitas Produk