Pelatihan dan Penyuluhan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Sebagai Peluang Wirausaha

Authors

  • Agus Salim Afrozi Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan
  • Joni Prasetyo Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan
  • Suwoto Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan
  • Putri Zalina Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan
  • Rahma Nisa Hakim Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan
  • Yenni Apriliany Devy Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Pamulang Tangerang Selatan

Keywords:

Virgin Coconut Oil, VCO, Kesehatan, Wirausaha, Fermentasi

Abstract

Telah dilakukan kegiatan PKM berupa pelatihan dan penyuluhan pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO). Kegiatan ini dilakukan di RW 019 Perumahan Villa Pamulang - Pondok Benda Pamulang. VCO merupakan minyak kelapa murni yang dihasilkan tanpa proses pemanasan sehingga tetap mengandung senyawa bioaktif seperti asam laurat dan antioksidan. Metode pembuatan yang digunakan adalah metode fermentasi sederhana yang dapat diterapkan di rumah menggunakan peralatan dapur. Pelatihan ini dilakukan dengan penjelasan teori oleh dosen dan praktik langsung oleh mahasiswa. Kegiatan berlangsung lancar dan mendapat sambutan positif dari masyarakat, yang berharap pelatihan semacam ini dapat dilakukan secara berkelanjutan.

References

[1] Nevin, K. G., Rajamohan, T., 2004, Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation, Clinical Biochemistry, 37(9), 830–835

[2] Arancon, R. N., Mabesa, R. C., Agravante, J. U., 2009, Virgin coconut oil: Production manual for micro- and village-scale processing, Journal of Food and Agriculture Industry, 7(2), 25–30

[3] Marina, A. M., Man, Y. B. C., Amin, I., 2009, Virgin coconut oil: emerging functional food oil, Trends in Food Science & Technology, 20(10), 481–487.

[4] Mansor, T. S. T., et al., 2012, Virgin Coconut Oil: Method of production and its characteristics, International Journal of Engineering and Technology, 2(2), 45–49

[5] Bawalan, D. D., Chapman, K. R., 2006, Virgin Coconut Oil: Production Manual for Micro- and Village-scale Processing, FAO Regional Office for Asia and the Pacific

[6] Srivastava, P., Kapoor, R., 2018, Review on Virgin Coconut Oil: Nutritional Properties, Extraction Methods and Applications, International Journal of Food Science and Nutrition, 3(5), 68–74.

[7] DebMandal, M., Mandal, S., 2011, Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): In health promotion and disease prevention, Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 4(3), 241–247.

[8] Dayrit, F. M., 2015, The Properties of Lauric Acid and Their Significance in Coconut Oil, Journal of the American Oil Chemists' Society, 92(1), 1–15.

[9] Divina D. Bawalan, Keith R. Chapman, 2006, Virgin Coconut Oil Production Manual for Micro- and Village-Scale Processing, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).

[10] Srivastava, P., Kapoor, R., 2018, Review on Virgin Coconut Oil: Nutritional Properties, Extraction Methods and Applications, International Journal of Food Science and Nutrition, 3(5), 68–74

Downloads

Published

2025-08-07

How to Cite

Afrozi, A. S., Prasetyo, J., Suwoto, Zalina, P., Hakim, R. N., & Devy, Y. A. (2025). Pelatihan dan Penyuluhan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Sebagai Peluang Wirausaha. Garda: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 15–22. Retrieved from https://openjournal.unpam.ac.id/index.php/grd/article/view/52526

Issue

Vol. 6 No. 2 (2025): Agustus 2025: Edisi Khusus

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Agus Salim Afrozi, Joni Prasetyo, Suwoto, Putri Zalina, Rahma Nisa Hakim, Yenni Apriliany Devy

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.