Penerapan Teknologi Mesin Pencetak Tahu Model 2 In 1 untuk Meningkatkan Hasil Produksi di Pabrik Tahu Sari Ayu Indramayu
DOI:
https://doi.org/10.32493/j.pdl.v8i2.55492Keywords:
Mesin, Pencetak, Tahu, Model 2 in 1Abstract
Penerapan teknologi mesin pencetak tahu model 2 in 1 ini bertujuan meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi tahu, khususnya bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dan Industri Kecil Menengah (IKM). Mesin ini mengintegrasikan sistem transmisi rack and pinion serta girboks reduksi dengan motor listrik berkapasitas 0,25 HP sebagai penggerak utama, yang dirancang dan dianalisis menggunakan perangkat lunak SolidWorks 2021. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin mampu mempercepat proses pencetakan dan pemotongan tahu dengan waktu lebih singkat dibandingkan metode tradisional, menghasilkan produk tahu yang lebih seragam, higienis, dan berkualitas konsisten. Hasil pengujian mesin ini mampu menghasilkan 20.800 biji tahu dalam sehari. Hasil pelatihan dasar akuntansi dan manajemen operasional dari narasumber Staf Keuangan Politeknik Negeri Indramayu kepada mitra didapatkan rata-rata nilai uji Gain sebesar 0,52 dan masuk ke dalam kriteria sedang. Selain itu, mitra juga diberikan pelatihan Proses Produksi Tahu Yang Higienis dan Tidak Mencemari Lingkungan dengan narasumber dari Tim Penyuluh Kesehatan Masyarakat Puskesmas Jatibarang dengan rata-rata nilai hasil Uji Gain sebesar 0,475 dan masuk ke dalam kriteria sedang. Dengan demikian kegiatan PKM ini dapat meningkatkan level keberdayaan mitra pada Aspek Produksi dan Aspek Manajemen.
References
Agustina Halim, Muhammad aliza yafi, & Aldi Agriyawan Yusup. (2024). Implementasi Sistem Pendukung Keputusan Pada Industri Pembuatan Tahu Sumedang Berbasis Fuzzy. Jurnal Rekayasa Teknologi Nusa Putra, 10(2), 75–80. https://doi.org/10.52005/rekayasa.v10i2.548
Gunawan, L. Van, Endramawan, T., Ghozali, M., Sitohang, M. M. I., & Hidayat, M. N. (2025). Penerapan Teknologi Bar Bending Machine Untuk Meningkatkan Kemandirian Bumdes Desa Segeran Kecamatan Juntinyuat Kabupaten Indramayu.pdf (pp. 17–27). https://doi.org/10.32493/dkp.v6i1.45072
Gunawan, L. Van, Ghozali, M., Rizkiana, K. A., Hidayat, T., Setia, D. D., & Wahyudi, A. P. (2024). Alat Pencetak Tahu Yang Disempurnakan (S00202412154).
Herdhiansyah, D., Reza, Sakir, & Asriani. (2022). Kajian Proses Pengolahan Tahu : Studi Kasus Industri Tahu. Agritech, XxiV(2), 231–237.
Hutami, R., Kurniawan, M. F., & Khoerunnisa, H. (2020). Analysis of Microbial, Formalin, and Lead (Pb) Contents on Sumedang Tofu that were Sold in Traffic Jam Area in Cicurug. 6(1), 87–96.
Margareta, M. (2021). Pengaruh Lama Perendaman Biji Kedelai (Glycine max L.Merr) terhadap Karakateristik Organoleptik Susu Kedelai. AgriHumanis: Journal of Agriculture and Human Resource Development Studies, 2(1), 9–14. https://doi.org/10.46575/agrihumanis.v2i1.90
Nikmah, K. (2023). Penerapan Metode Pembelajaran Observasi Lapangan pada Mata Kuliah Studi Arsip untuk Meningkatkan Kemampuan Berpikir Kritis Mahasiswa. ASANKA : Journal of Social Science and Education, 4(1), 26–33. https://doi.org/10.21154/asanka.v4i1.5912
Qin, P., Wang, T., & Luo, Y. (2022). A review on plant-based proteins from soybean: Health benefits and soy product development. Journal of Agriculture and Food Research, 7. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2021.100265
Risqullah, H., & Dirja, I. (2022). Proses Sandblasting Dalam Proses Fabrikasi Baja Struktur Pada Proyek Refinery Development Master Plan (RDMP) di PT AJP. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(15), 264–275. https://doi.org/10.5281/zenodo.7049222
Saleh, E., Alwi, L. O., & Herdhiansyah, D. (2021). Study of Tofu Processing in Karya Mulia Tofu Industry in Labusa Village, Konda District, South Konawe Regency. Tekper : Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Pertanian, 1(3), 185. https://doi.org/10.33772/tekper.v1i3.12312
Sudaryantiningsih, C., & Yonathan Suryo Pambudi. (2024). Optimalisasi proses produksi tahu di pabrik dele emas krajan mojosongo surakarta: analisis kelayakan dan implementasi good manufacturing practice (gmp). Intelektiva, 6(2), 376–383.
Widiyarta, I. M., Parwata, I. M., Putra, W., & Wirayoga, A. A. G. (2016). Kapasitas Produksi Bubur Kedelai Bahan Baku Tahu Dengan Variasi Debit Air Proses Penggilingan. Journal Udayana Mengabdi, 15(2), 43–46. https://ojs.unud.ac.id/index.php/jum/article/download/22548/14815/
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Leo Van Gunawan, Yusup Nur Rohmat, Evi Supriatun, Taufik Hidayat, Erris Januarta
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
Penulis memiliki hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara simultan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution License yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas karya awalnya publikasi dalam jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting pekerjaan mereka secara online (misalnya, dalam repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengajuan, karena dapat menyebabkan pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan ( Lihat The Effect of Open Access).
