Analisis Harga Pokok Produksi dalam Menentukan Harga Jual dan Laba pada UMKM Sayapku
DOI:
https://doi.org/10.32493/JEE.v7i3.48987Keywords:
Harga Pokok Produksi; Harga Jual; Laba.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perhitungan harga pokok produksi yang telah dilakukan oleh UMKM Sayapku, perhitungan harga pokok produksi menurut metode full costing, dan perhitungan harga pokok dalam menentukan harga jual pada UMKM Sayapku. Dengan menggunakan metode yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif dengan memperoleh data dari hasil observasi dan wawancara dengan pemilik UMKM. tantangan yang dihadapi UMKM Sayapku dalam menentukan harga jual yang tepat, di tengah persaingan pasar fast food yang kompetitif. Fried chicken sebagai produk unggulan memiliki potensi besar, namun perhitungan harga pokok produksi yang tidak mencakup semua komponen biaya menjadi kendala. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing untuk combo 1 yang terdiri dari tiga potong sayap ayam dan satu bungkus nasi naik menjadi Rp. 11.241 dan harga jual perporsi Rp. 15.000 ataupun naik menjadi Rp. 16.000 dengan markup 35%. Metode full costing memberikan hasil yang lebih rinci dengan mencakup semua biaya, termasuk biaya saus BBQ dan depresiasi, yang sebelumnya tidak diperhitungkan. Pendekatan ini membantu UMKM Sayapku menetapkan harga jual yang lebih akurat dan kompetitif, sekaligus mendukung keberlanjutan usaha dan pencapaian laba yang diinginkan. Kesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa penerapan metode full costing dan cost-plus pricing efektif untuk meningkatkan akurasi perhitungan harga jual dan laba. Hal ini penting bagi UMKM untuk bersaing di pasar, memastikan keberlanjutan usaha, dan mencapai tujuan bisnis yang lebih efektif.
References
1. Anwar, M. (2019). Dasar-Dasar Manajemen Keuangan. Prenamedia Group.
2. Deri Firmansyah, H. M. (2023). Penentuan Harga Jual: Harga Pokok Produksi dan Ekspektasi Laba. Jkbm (Jurnal Konsep Bisnis Dan Manajemen).
3. Dina Satriani, V. V. (2020). Perhitungan Harga Pokok Produksi dan Harga Pokok Penjualan terhadap Laba Penjualan. Jurnal Ilmiah Mea (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi).
4. Eko Purwanto, S. S. (2020). Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing dalam Penetapan Harga Jual (Studi Kasus Unit Usaha Regar Fruit). Journal Of Applied Managerial Accounting.
5. Erika Yustitia, A. (2022). Pendampingan Penentuan Harga Pokok Produksi (Hpp) dan Harga Jual pada UMKM Di Desa Sawahkulon . Jurnal Pengabdian Masyarakat.
6. Hermin Nainggolan, S. P. (2020). Pengaruh Biaya Bahan Baku, Biaya Tenaga Kerja dan Biaya Overhead Pabrik terhadap Omset Penjualan Pabrik Roti Gembung Kota Raja Km. 3 Balikpapan Kalimantan Timur. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Methodist.
7. Iseu Anggraeni, H. P. (2020). Pengaruh Biaya Bahan Baku dan Biaya Tenaga Kerja terhadap Volume Produksi pada Cv Ismaya Citra Utama. Jurnal Ilmiah Akutansi.
8. Nelia Wulan Safitri, D. M. (2024). Analisis Petenapatan Harga Jual pada UMKM Ayam Bakar Taliwang Pak Lalu Karawang . Journal Of Economic, Business and Accounting .
9. Nur Hasanatul Faizah, M. S. (2019). UMKM dalam Persaingan Di Era Globalisasi Ekonomi (Studi Di UKM Hunay Probolinggo). Upajiwa Dewantara.
10. Raka Fahrizal Irwansyah, S. P. (2023). Analisis Penetapan Harga Jual Produk CV. Abah Ayi dengan Metode Cost Plus Pricing. Journal Of Economic, Business and Accounting .
11. Samsurijal Hasan, E. J. (2022). Manajemen Keuangan. CV. Pena Persada.
12. Sembiring, M. (2022). Pengaruh Perputaran Piutang dan Penjualan terhadap Laba Bersih pada Perusahaan Manufaktur. Jurnal Riset Akuntansi dan Bisnis.
13. Sephia Nurul Susanti, D. M. (2024). Analisis Upaya Mempertahankan Laba Di Masa Musiman pada Percetakan Cipta Grafika Karawang. Journal Of Economic, Business and Accounting.
14. Erna Atiwi Jaya Esti, Moch Arif Hernawan, Marlinda Saputri, Rahmat Mulyana Dali, H. Dedi Mulyadi, Ni Nyoman Juli Nuryani, Damajanti Lestari Sri, Helda Marlin Ala, Ujang Suherman, Ery Rosmawati, Shinta Abdul Rahman, Santi Pertiwi Hari Sandi, Munawarah, Setiawati, Heny Handayani, Muhamad Nur Rizqi, Susi Handayani, Yudith Febrianty Lerrick (2022). Manajemen Keuangan (Konsep dan Implementasi). Media Sains Indonesia
15. Fikri Alfisina Laduniyal Hasan, A. M. (2024). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing dan Menentukan Harga Jual Metode Cost Plus Pricing Pada Tahu JB. Jurnal Penelitian Bidang Inovasi & Pengelolaan Industri.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Natalya Puspawangi Nurhanifah, Dedi Mulyadi, Santi Pertiwi Hari Sandi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
Penulis memiliki hak cipta artikel dan menyerahkan kepada jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara simultan dilisensikan di bawah di bawah persyaratan Atribusi 4.0 Internasional (CC BY 4.0)
yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas karya awalnya publikasi dalam jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting pekerjaan mereka secara online (misalnya, dalam repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengajuan, karena dapat menyebabkan pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (Lihat The Effect of Open Access).
