Analisis Biaya Produksi dan Volume Penjualan dalam Menentukan Laba pada Pabrik Tahu HR Bandung Karawang
Keywords:
Biaya Produksi, Volume Penjualan, laba, Full Costing, Pabrik TahuAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji biaya produksi dan volume penjualan dalam penentuan laba pada Pabrik Tahu HR Bandung yang berlokasi di Karawang. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, serta dokumentasi selama periode November 2024 hingga Oktober 2025. Hasil penelitian mengungkapkan adanya perbedaan dalam penentuan biaya produksi antara yang dilakukan oleh pemilik usaha dan yang menggunakan metode full costing. Berdasarkan perhitungan pemilik usaha, total biaya produksi sebesar Rp2.513.958.000, sedangkan menurut metode full costing mencapai Rp2.854.369.000. Perbedaan tersebut disebabkan karena dalam perhitungan pemilik usaha belum memasukkan biaya penyusutan aset dan biaya tenaga kerja pemilik sebagai bagian dari biaya produksi. Selama periode penelitian, volume penjualan cenderung stabil dan seimbang dengan jumlah produksi, sehingga menunjukkan bahwa produksi telah menyesuaikan dengan permintaan pasar. Laba yang diperoleh berdasarkan metode full costing sebesar Rp358.577.000, sedangkan menurut perhitungan pemilik usaha sebesar Rp698.988.000. Hal ini menunjukkan bahwa metode full costing memberikan gambaran laba yang lebih realistis dan akurat. Oleh karena itu, metode full costing dapat dijadikan dasar dalam pengelolaan biaya produksi dan penentuan harga jual yang lebih tepat bagi UMKM di sektor pengolahan pangan. Pada penelitian ini dapat ditemukan dalam pengintegrasian analisis biaya produksi dengan pendekatan full costing bersama dengan penilaian volume penjualan dalam ranah UMKM industri tahu, yang selama ini biasanya diteliti secara terpisah. Konsekuensi praktis dari penelitian ini adalah menyediakan pondasi bagi para pelaku UMKM dalam menetapkan harga jual yang lebih tepat, meningkatkan efisiensi dalam pengelolaan biaya, serta menghasilkan estimasi keuntungan yang lebih realistis untuk mendukung pengambilan keputusan bisnis.
References
1. Bayani, R. (2023). STRATEGI PEMASARAN TAHU “UD NUR CAHYO” DI DESA SUGIWARAS KECAMATAN WONOMULYO KABUPATEN POLEWALI MANDAR.
2. BPS. (2024). Rata-Rata Konsumsi Per Kapita Seminggu Beberapa Macam Bahan Makanan Penting, 2007-2024. Badan Pusat Statistik. Https://Www.Bps.Go.Id/Id/Statistics-Table/1/Otuwize=/Rata-Rata-Konsumsi-Per-Kapita-Seminggu-Beberapa-Macam-Bahan-Makanan-Penting--2007-2022.Html
3. Chahyanti, D. (2025). Tak Hanya Tahu Sumedang, Indonesia Punya Banyak Jenis Tahu. Jakarta Times. Https://Jakarta.Times.Co.Id/News/Gaya-Hidup/Xevmstvpv/Tak-Hanya-Tahu-Sumedang-Indonesia-Punya-Banyak-Jenis-Tahu
4. Dayanti, D., Mulyadi, D., Pertiwi, S., Sandi, H., Muhammad, U., & Fadli, D. (2024). RESEARCH IN MANAGEMENT OF TECHNOLOGY AND The Influence Of Financial Literacy , E-Money , And Hedonism Lifestyle On The Financial Management Of Management Students 2019-2021 UBP Karawang. Research In Management Of Technology And Business, 5(2), 987–995.
5. Faradela, N., Anggriani, I., & Noviantoro, R. (2021). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full costing Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual Pada Usaha Tempe Makmur. 516–526.
6. Guritno, L. P., Nisja, S., & Zai, P. (2024). Cost price analysis using full costing and activity-based costing in Sari Gurih Pak Cipto Tofu Production SMEs. 11(4), 242–248.
7. Harjanto, T. R., Khasanah, M., Nur, A., & Putri, R. (2022). Industri Tahu Rakyat Dalam Tinjauan Life Cycle Assessment The Micro Tofu Industry In Life Cycle Assessment Perspective. 4(2), 65–73.
8. KEMENKEU. (N.D.). Artikel Kanwil DJKN Sulawesi Utara, Tengah, Gorontalo, Dan Maluku Utara. 31 Oktober 2022. Https://Www.Djkn.Kemenkeu.Go.Id/Kanwil-Suluttenggomalut/Baca-Artikel/15588/Kondisi-Industri-Pengolahan-Makanan-Dan-Minuman-Di
9. Munawaroh, H. (2025). Pasar Persaingan Sempurna : Analisis Karakteristik , Efisiensi , Dan Relevansi Di Era Modern. 3, 459–463.
10. Puspita, D., Experts, E. G. P., & Community, E. G. (2025). Accounting Theory: [ Teori Akuntansi ]. Edugorilla Community Pvt. Ltd. Https://Books.Google.Co.Id/Books?Id=7yggeqaaqbaj
11. Restu Anugerah Harefa, P., Zebua, S., & Bawamenewi, A. (2022). Analisis Biaya Produksi Dengan Menggunakan Metode Full costing Dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi. 1(2), 218–223.
12. Rijal, S., Afiat, M. N., Simanihuruk, P., Hernita, N., Hapsari, I., Chandriyanti, I., Dulame, I. M., Kennedy, P. S. J., & Others. (2023). Pengantar & Perkembangan Ekonomi Mikro Era Digital Di Berbagai Sektor. PT. Sonpedia Publishing Indonesia. Https://Books.Google.Co.Id/Books?Id=G6S3EAAAQBAJ
13. Syahrizal, H., & Jailani, M. S. (2023). Jenis-Jenis Penelitian Dalam Penelitian Kuantitatif Dan Kualitatif. 1, 13–23.
14. Ulandari, S., & Sumartono, E. (2025). Insanta : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Proses Produksi Dan Potensi Usaha Pabrik Tahu : Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga Tahu Bandung Di Kota Bengkulu. 3, 166–170. Https://Doi.Org/10.61924/Insanta.
15. Wanda, W., Didit Eka Permadi, G. Agung, & Rusdin. (2023). 3 1,2,3. 18(1978), 1109–1124.
16. Widhajati, E., Rakhmawati, H., & Audina, Y. N. (2024). OPTIMIZING PRICING STRATEGIES : THE ROLE OF FULL. 03(04), 102–111.
17. Yani, E. (2023). Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full costing Dalam Penetapan Harga Produksi ( Studi Kasus Pada UMKM Es The Nusantara Cabang Kota Jambi ). 3(2), 128–137.
18. Zahra, N., & Ramadani, R. (2023). Analisis Yuridis Terhadap Undang-Undang No . 18 Tahun 2012 Tentang Ketahanan Pangan Pada Keluarga Miskin Dalam Perspektif Maqasid Syariah. 9(2), 683–691.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jurnal Ekonomi Efektif
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
Penulis memiliki hak cipta artikel dan menyerahkan kepada jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara simultan dilisensikan di bawah di bawah persyaratan Atribusi 4.0 Internasional (CC BY 4.0)
yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.Penulis dapat masuk ke dalam pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas karya awalnya publikasi dalam jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting pekerjaan mereka secara online (misalnya, dalam repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengajuan, karena dapat menyebabkan pertukaran yang produktif, serta kutipan yang lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (Lihat The Effect of Open Access).
